新型鹿血酒的研制
用高速离心机将新鲜鹿血的血细胞和血清分离。取鹿血细胞,加1倍的水,调pH为7,加入1 %的中性蛋白酶、0.2 %木瓜蛋白酶、0.2 %的胰蛋白酶,于50~60 ℃酶解24~36 h。过滤后加入10倍的65度基础酒,于0 ℃保持12 h,灭酶。勾调后,将酒度调为28度,经沉淀后,用酒处理机过滤。酿酒科技
作者:自酿酒   时间:2018-05-05 13:25