覆盆子红枣生态保健酒
覆盆子为主要原料,辅以红枣,经酒精发酵生产覆盆子红枣生态保健酒。采用单因素试验与正交试验,以酒精含量为主要考察指标,对红枣添加量、酵母接种量、发酵温度、发酵时间等因素进行研究,结果表明,在红枣添加量为20 %,酵母接种量为9 %,发酵温度为28 ℃条件下发酵7 d,产品酒精度达11.6 %vol,且感官指标理想。  酿酒科技
作者:自酿酒   时间:2018-05-06 14:45