陶瓷陈化白酒好
酒里含有甲醇和杂醇油,这两样东西可以导致酒的口感烈、酒后头痛,酒液浑浊,而且在发酵、蒸馏、储存过程中不易析出。而陶瓷具备无异味、吸附性强、调节酸碱和矿化水质、不易导热的特性,在酿酒中的巧妙运用,可以解决用高科技、大型设备才能解决的复杂难题。吸附性:陶瓷块有一定的吸附性,它不仅能吸附和分解白酒中的甲醇及杂醇油来提高其品质。此外,还可以作为防腐、保鲜、除臭剂的材料。可将水中的游离氯和杂质、有机物、杂菌等吸附、分解,而供给水中以矿物质。因此,能防止水腐败,得到优质水。
1、水质处理:陶瓷块具有双向调节PH的作用,能使酸性或碱性水调节呈中性,使水质醇化,活性化,甘甜味美。将陶瓷块浸泡在水中,水将矿化成近似矿泉水的矿化水,其中的矿物质和微量元素都是人体所必需的。
2、发酵容器:在发酵中采用陶瓷容器,能最大限度的保持温度的平稳,不容易升温或者降温。而且能最大限度地吸附发酵过程中的酸、苦味道。能吸附杂醇油和甲醇。
3、接酒容器:在出酒口或出酒管道里填充陶瓷碎片,也可以吸附杂醇油和甲醇。而且有一定的陈化作用、冷凝的作用。
4、接酒容器:采用陶瓷接酒容器,在酒还有一定温度的情况下,最大限度地吸附附杂醇油和甲醇。大家可以试一下,接完酒的陶瓷容器上,用手摸一遍,手上会有很厚一层油脂的东西。那就是杂醇油。而用其它材质容器却没那么明显的油腻感,这就是陶瓷的功能。
5、储酒容器:用陶瓷储藏酒一样起到吸附作用。而且避光,有利于酒的品质提高。玻璃瓶装白酒不是最好的选择,因为自酿酒,大家对水质的处理不够尽善尽美,水质中含的一些钾、镁离子经过光照会发生化学反应,引起酒浑浊。
6.密度(水=1): 0.79 ,长期把酒存放陶瓷,部分水分和高密度成分通过陶瓷渗透蒸发,剩下的就是酒了,所以酒越放越度数高。
7、陶瓷的选择:尽量选择食品容器的级别的陶瓷和无釉的,避免铅、锌等有害物质。
(只要是正常发酵的粮食酒,不管味道多差,通过陶瓷罐存放几个月,一年或者几年,也会是好酒)




中国人发明的陶瓷和白酒好比亲兄弟,互相有帮助。给大家说说陶瓷对酒的益处。
由于酒里含有甲醇和杂醇油,这两样东西可以导致酒的口感烈、酒后头痛,酒液浑浊,而且在发酵、蒸馏、储存过程中不易析出。而陶瓷具备无异味、吸附性强、调节酸碱和矿化水质、不易导热的特性,在酿酒中的巧妙运用,可以解决用高科技、大型设备才能解决的复杂难题。吸附性:陶瓷块有一定的吸附性,它不仅能吸附和分解白酒中的甲醇及杂醇油来提高其品质。此外,还可以作为防腐、保鲜、除臭剂的材料。可将水中的游离氯和杂质、有机物、杂菌等吸附、分解,而供给水中以矿物质。因此,能防止水腐败,得到优质水。
1、水质处理:陶瓷块具有双向调节PH的作用,能使酸性或碱性水调节呈中性,使水质醇化,活性化,甘甜味美。将陶瓷块浸泡在水中,水将矿化成近似矿泉水的矿化水,其中的矿物质和微量元素都是人体所必需的。
2、发酵容器:在发酵中采用陶瓷容器,能最大限度的保持温度的平稳,不容易升温或者降温。而且能最大限度地吸附发酵过程中的酸、苦味道。能吸附杂醇油和甲醇。
3、接酒容器:在出酒口或出酒管道里填充陶瓷碎片,也可以吸附杂醇油和甲醇。而且有一定的陈化作用、冷凝的作用。
4、接酒容器:采用陶瓷接酒容器,在酒还有一定温度的情况下,最大限度地吸附附杂醇油和甲醇。大家可以试一下,接完酒的陶瓷容器上,用手摸一遍,手上会有很厚一层油脂的东西。那就是杂醇油。而用其它材质容器却没那么明显的油腻感,这就是陶瓷的功能。
5、储酒容器:用陶瓷储藏酒一样起到吸附作用。而且避光,有利于酒的品质提高。玻璃瓶装白酒不是最好的选择,因为自酿酒,大家对水质的处理不够尽善尽美,水质中含的一些钾、镁离子经过光照会发生化学反应,引起酒浑浊。
6.密度(水=1): 0.79 ,长期把酒存放陶瓷,部分水分和高密度成分通过陶瓷渗透蒸发,剩下的就是酒了,所以酒越放越度数高。
7、陶瓷的选择:尽量选择食品容器的级别的陶瓷和无釉的,避免铅、锌等有害物质。

(只要是正常发酵的粮食酒,不管味道多差,通过陶瓷罐存放几个月,一年或者几年,也会是好酒)
作者:www.自酿酒.com   时间:2018-05-31 21:59